Técnico Universitario en Control de Calidad de Café
La carrera de Control de Calidad del Café tiene como objetivos: Promover la calidad e imagen del café hondureño a través de la formación integral de profesionales en el área de análisis sensorial de café, con el fin de contribuir en el mejoramiento de la calidad de vida de la familia cafetalera y contribuir al desarrollo del sector cafetalero, mediante la formación integral del personal capacitado que brinde asesoría y socialice sus conocimientos a los actores y actoras de la Cadena Agroindustrial del Café a fin de garantizar la calidad en sus procesos.
Perfil Profesional
1. Marco conceptual ampliado sobre el café, cultivo, post cosecha y control de calidad
2. Marco normativo nacional e internacional del control de calidad
3. Diferentes certificaciones de café.
4. Requisitos de exportación de café.
5. Técnicas básicas de recogida de información para la elaboración de diagnósticos en el contexto de la producción, industrialización y comercialización del café.
6. Métodos, técnicas, formas y modos didácticos básicos para facilitar el conocimiento.
Objetivos
Formar profesionales altamente preparados para:
1. Reconocer los diferentes tipos de café que produce Honduras
2. Identificar los daños de taza que se producen en el café a fin de enmendar los procesos donde éstos se originan.
3. Crear condiciones para una permanente auto formación que permitan a los participantes de la carrera el desarrollo de habilidades y destrezas en el marco del aprender haciendo
4. Reconocer las preparaciones de los cafés para su correcta clasificación.
5. Reconocer el comportamiento de los mercados del café en sus diferentes ámbitos.
6. Identificar perfiles de sabor de los importadores de tal forma que favorezca la preferencia del café hondureño.
Facultad: Ingeniería
Duración: 2.5 años
Índice requerido: PAA: 700
Requisito adicional: aprobar previamente la Prueba de Aptitud Sensorial (PAS)
Modalidad: Presencial
Centros: CU
Actualmente no disponible
Plan de estudio
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5682 pdf 676 KB 20/04/2020 8:08pm |
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